BAKI, Azervoice , Nərmin Ağayeva
Qlobal matcha trendi - artan tələbat qiymətləri yüksəldir, təchizat isə azalır.
Azervoice xəbər verir ki, artan tələbat, isti hava dalğaları və ABŞ-ın Yaponiyaya tətbiq etdiyi tariflər təchizatın azalmasına və qiymətlərin yüksəlməsinə səbəb olub.
İngiltərədə Starbucks lattelərindən Sinqapurdakı donutlara qədər geniş istifadə olunan matcha sosial mediada da trend mövzusuna çevrilib. “Matcha Tok” həştəqi on milyonlarla baxış qazanıb.
Matcha nədir və niyə populyarlaşır?
Matcha, Yaponiyanın ənənəvi çay mərasimlərinin əsas içkilərindən biridir. Bu parlaq yaşıl toz, xüsusi kölgə altında yetişdirilən “tencha” adlı çay yarpaqlarının daş dəyirmanlarda incə üyüdülməsi ilə əldə olunur. Mərasimlərdə əsrlərdir istifadə olunan matcha həm zəngin ləzzəti, həm də sağlamlıq faydaları ilə seçilir.
Matcha pandemiyadan sonra xüsusilə sosial media, sağlam həyat tərzi tendensiyaları və Yapon mədəniyyətinə artan maraq sayəsində qlobal səviyyədə məşhurlaşıb. Zəifləyən yapon yeni turizmi artırmaqla yanaşı, yerli məhsullara, o cümlədən matcha-ya tələbatı da yüksəldib.
Matcha-nın faydaları
Matcha yüksək miqdarda antioksidantlar (xüsusilə katexinlər), L-teanin amin turşusu və təbii kofein tərkibi ilə diqqət çəkir. Bu maddələr enerjini tənzimləmək, konsentrasiyanı artırmaq və maddələr mübadiləsini sürətləndirmək kimi təsirlərə malikdir. Elmi araşdırmalara görə, matcha-nın müntəzəm istifadəsi stressi azaltmağa, ürək-damar sağlamlığını dəstəkləməyə və bədənin detoks prosesini gücləndirməyə kömək edə bilər.
İstehsalda çətinliklər və qiymət artımı
Kyoto bölgəsində, Yaponiyanın əsas matcha istehsal mərkəzində bu il isti hava məhsuldarlığa ciddi zərbə vurub. Əlavə olaraq, kənd təsərrüfatında gənc nəsil çatışmazlığı istehsalın davamlılığını sual altına qoyur.
Turist axını səbəbindən Kyotodakı bəzi mağazalar hər müştəriyə yalnız bir qutu matcha satmaqla məhdudiyyət tətbiq edib. Qiymətlər isə son bir ildə təxminən 30 faiz bahalaşıb.
Qeyd edək ki, Yaponiya Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə görə, 2010–2023-cü illər arasında matcha istehsalı üç dəfə artıb, yaşıl çay ixracı isə ötən il 25% yüksələrək 250 milyon dollara çatıb.