BAKI, AzerVoice, Fərid Mikayılov
Avropalı istehlakçılar arasında dondurulmuş qida məhsullarına yönəlmə sürətlə artır. Mütəxəssislərə görə, bu dəyişimin səbəbi yalnız zaman və pul qənaəti deyil, həm də daha davamlı bir qida sisteminə töhfə vermək istəyidir.
Avropanın ən böyük dondurulmuş qida şirkəti Nomad Foods tərəfindən aparılan sorğuya əsasən, istehlakçıların 47 faizi qida tullantılarını azaltmaq məqsədilə dondurulmuş məhsulları seçir. Bu da Avropa İttifaqında hər il yaranan təxminən 59 milyon ton qida tullantısının azaldılmasına mühüm dəstək ola bilər.
Mütəxəssislər bildirir ki, qida tullantıları yalnız ərzağın itirilməsi ilə məhdudlaşmır; onların istehsalı və daşınması zamanı sərf edilən yanacaq, su, torpaq və işçi qüvvəsi də israf olunur. Zibilliklərdə parçalanan qida tullantıları isə güclü istixana qazı olan metanı atmosferə buraxır.
Yeni araşdırmaya görə:
- İngiltərə – istehlakçıların 60 faizi dondurulmuş məhsulları qida israfını azaltmaq üçün seçir.
- İtaliya – 50 faiz
- Fransa – 49 faiz
- Almaniya – 44 faiz
- İsveç – 43 faiz
Bundan başqa, bəzi istehlakçılar dondurulmuş qidanın davamlı qida zəncirlərinə töhfə verə biləcəyini də qəbul edir. İsveçdə bu fikrə dəstək verənlərin payı 15 faiz, İngiltərədə 9 faiz, Almaniyada 8 faiz, İtaliya və Fransada isə 7 faiz təşkil edir.
Dondurucuların enerji sərfiyyatını azaltmaq istiqamətində də addımlar atılır. Campden BRI və Nomad Foods tərəfindən aparılan araşdırmaya görə, məhsulların -18°C əvəzinə -15°C-də saxlanılması enerji sərfini 10 faizədək azalda bilər və məhsul keyfiyyətinə ciddi təsir göstərmir.